Chiko
コープカタログのコラムで、さつまいもの種類と特徴が紹介されていました。
備忘録として記事にまとめておきます。
Choco
この記事では、さつまいもの主な種類と特徴、どんな料理に向いている品種かなどを紹介するよ！
さつまいも 種類 特徴
シルクスイート
シルクスイートは、しっとり系で、上品な甘みが特徴。
絹のようにきめ細やかな舌触りが、品種名の由来でしょうか。
上品な甘みと香りが楽しめます。
スイーツから煮物まで、幅広いお料理に向いています。
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べにはるか
べにはるかは、ねっとり系で、強い甘みが特徴です。
いちど加熱してから冷ますと、甘さが引き立ちますよ。
焼き芋や、ふかし芋にして食べるのがおすすめです。
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安納芋
安納芋は、とろ～り系で、強い甘みが特徴です。
焼き芋など、加熱すると、とってもクリーミーになります。
焼き芋や、お菓子作りに最適ですね。
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高系14号
高系14号には、鳴門金時や五郎島金時などがあります。
高系14号は、ホクホク系で、あっさりとした甘みが特徴。
昔から親しまれている、ホクホクしたさつまいもといえば、これですね。
スイーツから煮物など、幅広く活躍してくれる品種です。
我が家では、お正月の栗きんとんづくりに欠かせません。
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さつまいも 種類 特徴 まとめ
最近は、流通するさつまいもの品種も増えてきましたよね。
ねっとり、とろ～り系も美味しいですが、昔ながらのホクホクした食感も捨てがたい。
焼き芋には安納芋、おかずには鳴門金時など、上手に使い分けるといいかもしれませんね。
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