「値上げ対策のために自宅で野菜を栽培する方が増えている」とテレビで紹介されていました。
そこで早速、私も椎茸栽培キットを購入。
霧吹きでお水をかけるだけで、モリモリ椎茸が生えてきましたよ♪
この記事では、椎茸栽培キットの育て方や、いっぱいとれちゃった椎茸の保存方法などについて紹介するよ！
▼今回紹介する椎茸栽培キットはこちら
椎茸栽培キット 育て方
椎茸栽培キット 購入前の注意！
椎茸栽培キットは、温度管理が非常に重要です。
推奨温度帯は18℃から25℃。
推奨温度帯を大幅に超えると、しいたけの発芽が少なくなります。
そのため、真夏の高温時期は、気をつけて温度を管理してあげましょう。
部屋を冷房しない夜間などは、
- 大き目のクーラーボックスなどに保冷剤と一緒に入れてあげる。
（密閉すると椎茸が酸欠状態になるため、少しだけフタを開けておいてください。） - 袋に入れてくちを閉じ、冷蔵庫の野菜室に入れる。
などの方法があります。
栽培には、
・霧吹き
・ハサミ
・直径25cm以上のバケツ
・重りになるもの
（2Lペットボトルなど）
・洗濯ばさみ
が必要です。
商品到着までに用意しておこう！
椎茸栽培キット 購入後すぐすること
椎茸が発生する時期に合わせて商品が届きます。
商品到着後は、すぐに栽培を開始しましょう。
- 栽培ブロックを袋からていねいに取り出す。
- 栽培ブロックの表面を全体的にさっと流水で洗います。
（強くこすらないでください。） - 栽培ブロックを付属の栽培袋の中に入れ、直射日光の当たらない場所に置いて栽培開始です。
椎茸栽培キット 毎日の育て方
- 1日1～2回、袋を開けて霧吹きで全体が軽く濡れる程度に水をかけます。
- 約5日ほどで、椎茸の芽が出始めます。
- 発芽から2～5日くらいで、収穫できるようになります。
ハサミを使って、できるだけあしの根元から切って収穫してください。
傘の内側の膜が切れたら食べごろです。
膜が切れたら、サイズが小さめでも収穫しましょう。
椎茸栽培キット 2回目の育て方
今回紹介している椎茸栽培キットは、2～3回収穫することができます。
1回目の収穫量が非常に多い（50個以上など）とれた場合には、2回目以降は非常に少なくなることもあります。
でも、2回目・3回目にも、ぜひチャレンジしてみましょう。
- 収穫が終わったら、霧吹きで栽培ブロックを湿らせてから袋にもどし、2週間くらい休ませます。
休ませている間も、毎日1～2回霧吹きで水やりをします。
（休ませている期間は、特に変化はありません。） - しっかり休ませたら、水をはったバケツに栽培ブロックを沈め、重りをのせます。
栽培ブロックが完全に水に浸かるようにして、12～24時間浸水させてください。 - 十分に水を吸った栽培ブロックを袋にもどし、1回目と同様に霧吹きで水やりをします。
2回目の収穫が終わったら、1回目が終わった後と同じように、休養・浸水をさせて、3回目に挑戦してみましょう。
栽培ブロックに余力があれば、椎茸が少し収穫できます。
▼2～3回収穫できる 椎茸栽培キットはこちら
椎茸の保存方法
たくさん収穫できるのは嬉しい！
だけど、そんなにたくさん一度に収穫しても食べきれない…という心配もありますよね。
そんなときの保存方法も紹介します。
でも、収穫したての椎茸は鮮度が違って、とっても美味しいです！
ぜひ、とれたても食べてみてね！
水分は天敵
椎茸の成長には水分が必要ですよね。
でも、保存するときには、水分を避けて、なるべく乾燥した状態で保存しましょう。
常温で保存（数日）
すぐに使う場合は、常温でも大丈夫です。
でも、湿度が高いといたみやすいので、ポリ袋などに乾燥剤と一緒に入れておくと安心です。
また、軸を上にしておきましょう。
軸を下にしておくと、傘の内側にある胞子が落ちて、風味が損なわれがちです。
キレイに並べて、冷暗所に置きましょう。
冷蔵で保存（1週間）
冷蔵庫の中は、低温で乾燥しているので、椎茸にとって居心地の良い場所です。
キッチンペーパーか新聞紙を敷いて、ポリ袋に入れ、軸を上にしておきましょう。
冷凍で保存（1か月）※おすすめ！
キノコ類は、冷凍することで細胞膜が破れやすくなり、うまみ成分が出やすいと言われています。
冷凍するときは、石づきを切り落として捨てます。
それから、軸と傘を切り分けておきましょう。
また、使い道が決まっている場合は、それに合わせた切り方でカットしてから冷凍すると使うときに便利です。
カットが済んだら、ポリ袋などに入れて空気を抜き、かたまらないようにして凍らせましょう。
天日干しで保存（数カ月）
椎茸は、干すと段違いに旨味が出てきます。
また、天日干しをする場合は、ビタミンDが増えると言われています。
少し手間はかかりますが、晴れ日に天日干しするのもおすすめです。
天日干しの場合も、石づきを切り落とし、傘と軸を分けて干しましょう。
また、用途が決まっている場合は、すぐに使える形状にカットしてから干してもOKです。
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椎茸栽培キット 育て方 まとめ
もりのしいたけ農園の椎茸栽培キットは、多くの方が満足する量の椎茸を収穫できます。
最初の準備をしたら、毎日は1～2回、霧吹きで水やりをするだけでOKです。
ただし、椎茸栽培には温度管理がとても重要です。
推奨温度帯は18℃から25℃。
推奨温度帯を大幅に超えると、しいたけの発芽が少なくなります。
そのため、真夏の高温時期は、気をつけて温度を管理してあげましょう。
椎茸が一度にたくさんとれた場合は、冷凍や天日干しでの保管がおすすめです。
椎茸は栽培が簡単で、冷凍保存にも向いているから、家庭でチャレンジしやすいですよ。
2～3回収穫できるのも嬉しいですよね。
夏休みの自由研究にも楽しそうだよね！
でも、夏にチャレンジするときは、温度管理に気を付けて★
椎茸栽培キットは、夏は涼しい場所、冬は暖かい場所に置いてあげてね！
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